Οι λευκές ποικιλίες χωρίς κουκούτσι είναι από τα πιο γνωστά επιτραπέζια σταφύλια. Στο συσκευαστήριό μας στο Μυρτόφυτο Καβάλας συσκευάζουμε τρεις: τη Thompson Seedless, τη Sugar Crisp™ και τη Sweet Globe™. Και οι τρεις είναι γλυκές, με ουδέτερη γεύση και τραγανή ρώγα. Οι διαφορές τους βρίσκονται στις λεπτομέρειες, και αυτές μετρούν όταν σχεδιάζει κανείς ένα πρόγραμμα παραδόσεων.
Thompson Seedless
Λευκή · χωρίς κουκούτσι
Αύγ – Οκτ
Sugar Crisp™
Λευκή · χωρίς κουκούτσι
Σεπ – Οκτ
Sweet Globe™
Λευκή · χωρίς κουκούτσι
Σεπ – Οκτ
Thompson Seedless: η κλασική
Η Thompson Seedless είναι πολύ παλιά ποικιλία από τη Μικρά Ασία, γνωστή και ως Σουλτανίνα. Έχει ωοειδή ρώγα 16–19 mm, λεπτή φλούδα και γλυκιά, ουδέτερη γεύση με χαμηλή οξύτητα. Τα σάκχαρά της είναι τυπικά γύρω στους 16 °Brix και το τσαμπί της μεσαίο έως μεγάλο, περίπου 400 g.
Είναι η πρώτη από τις τρεις που ωριμάζει. Από το συσκευαστήριό μας είναι διαθέσιμη από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Οκτωβρίου.
Sugar Crisp™: επιμήκης ρώγα, πολύ τραγανή
Η Sugar Crisp™ είναι ποικιλία της International Fruit Genetics, σήμερα Bloom Fresh, με ονομασία ποικιλίας IFG Eleven. Η ρώγα της είναι επιμήκης ωοειδής, 17–23 mm, σφιχτή και πολύ τραγανή. Τα σάκχαρά της είναι τυπικά 17–20 °Brix.
Ωριμάζει περίπου τρεις εβδομάδες μετά τη Thompson Seedless, και έτσι επεκτείνει τη σεζόν των λευκών. Από το συσκευαστήριό μας είναι διαθέσιμη από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου.
Sweet Globe™: η πιο μεγάλη ρώγα
Η Sweet Globe™ προέρχεται από τον ίδιο δημιουργό, με ονομασία ποικιλίας IFG Ten. Έχει μεγάλη, ωοειδή ρώγα 18–24 mm, πολύ τραγανή σάρκα και λεπτή φλούδα. Η γεύση της είναι γλυκιά και ουδέτερη, με χαμηλή οξύτητα, και τα σάκχαρά της τυπικά 18–20 °Brix.
Ωριμάζει περίπου δύο εβδομάδες μετά τη Thompson Seedless. Από το συσκευαστήριό μας είναι διαθέσιμη από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου.
Οι τρεις ποικιλίες δίπλα δίπλα
| Thompson Seedless | Sugar Crisp™ | Sweet Globe™ | |
|---|---|---|---|
| Μέγεθος ρώγας | 16–19 mm | 17–23 mm | 18–24 mm |
| Σάκχαρα | περίπου 16 °Brix | 17–20 °Brix | 18–20 °Brix |
| Σχήμα ρώγας | Ωοειδής | Επιμήκης ωοειδής | Μεγάλη, ωοειδής |
| Ωρίμανση | Πρώτη από τις τρεις | Περίπου 3 εβδομάδες μετά τη Thompson | Περίπου 2 εβδομάδες μετά τη Thompson |
| Διαθεσιμότητα | Τέλη Αυγ – τέλη Οκτ | Μέσα Σεπ – τέλη Οκτ | Μέσα Σεπ – τέλη Οκτ |
Τι να κοιτάξει ένας αγοραστής
- Διάρκεια της σεζόν. Η Thompson Seedless ξεκινά πρώτη. Οι Sugar Crisp™ και Sweet Globe™ ακολουθούν και κρατούν τις λευκές στο ράφι ως τα τέλη Οκτωβρίου.
- Μέγεθος ρώγας. Αν το πρόγραμμα ζητά μεγάλη ρώγα, οι Sweet Globe™ και Sugar Crisp™ φτάνουν τα 23–24 mm. Η Thompson Seedless έχει μικρότερη, κλασική ρώγα.
- Υφή. Και οι τρεις είναι τραγανές. Τις δύο νεότερες ο δημιουργός τους τις περιγράφει ως πολύ τραγανές.
- Σάκχαρα. Το πρότυπο εμπορίας της ΕΕ ζητά τουλάχιστον 14 °Brix για τις ποικιλίες χωρίς κουκούτσι. Και οι τρεις το ξεπερνούν στα τυπικά τους χαρακτηριστικά.
Τα μεγέθη και τα σάκχαρα είναι τυπικά χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας, όπως τα δίνουν ο δημιουργός της και η βιβλιογραφία. Δεν είναι μετρήσεις παρτίδας. Οι προδιαγραφές κάθε παρτίδας συμφωνούνται με τον πελάτη, και οι περίοδοι διαθεσιμότητας αλλάζουν από χρονιά σε χρονιά.
